Uma novidade na gastronomia que está fazendo sucesso, o sorvete de farinhada, criado pelo jovem gastrólogo, Joélho Caetano, liderança quilombola de 21 anos, residente no quilombo de Conceição dos Caetanos em Tururu-Ce.
O sorvete é feito à base de mandioca, sem conservantes ou produtos industrializados. O toque especial vem da farofa doce, que mistura farinha, coco, rapadura e manteiga de garrafa.
A inspiração de Joélho vem das mais de 6 casas de farinha ainda ativas na sua comunidade tradicional, onde a mandioca é cultivada e processada de forma artesanal. Com o Sorvete Farinhada, ele busca preservar as práticas culturais e transformá-las em uma nova fonte de renda.
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